Questa ricetta è un piatto leggero e cremoso, tipico della cucina mediterranea. L’Insalata di Riso Venere Fredda è un piatto perfetto per un pasto estivo, con il suo mix di sapori freschi e il profumo di olio d’oliva. Questo piatto è spesso servito come seconda portata in occasioni estive e è amato per le sue proprietà digestibili.
Preparazione
- Trita l’aglio e falla soffriggere in pentola separatamente al vino bianco, in modo da evaporare alcol e ridurre il vino.
- Cotto il vino, inserisci il pepe, aggiungi la carne macinata e cuoci il mix a fuoco rosso, mescolando.
- Aggiungi il tonno, i cozze e i polipi, sempre mantenendo il fuoco alto per evitare sbramature.
- Passa con la schiuma a un colino se necessario.
- Utilizza in questo passaggio, se da parte dei cozzi sono stati liberati polpi, il loro liquido.
- Cotto tutto, aggiungi la preparazione al riso venere, poi metti da parte a raffreddare.
- Dopo la raffreddatura, aggiungi i pomodorini tagliati in quattro da parte e i bit di prezzemolo.
- Polverizza di pepe nero, aggiungi i cucchiai di olio extra-vergine e olio di oliva e mescola. Nota: Olio extra-vergine ha un’azione profumata migliore rispetto all’olio di oliva.
- Quanto l’Insalata di Riso Venere è bella come è, salarla.
- Finisci aggiungendo alle gustose pietre di olio e olive tagliate a mezze per la consistenza piacevole.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
