La ricetta Insalata di riso venere e tonno unisce il sapore intenso del riso nero all’apporto salmastro dei capperi e della pasta di pomodorini. Questo piatto fresco, ricco di texture e colori vivaci, si gusta spesso come antipasto o primo leggero, magari accompagnato da fette di pane rustico. La combinazione di ingredienti mediterranei, come il tonno in tonno, il prezzemolo tritato e l’olio d’oliva, dona un equilibrio tra grasso salato, acidità e freschezza, ideale per i pasti estivi o per coloro che cercano un pasto sostenuto ma non pesante.
- Cuoci il riso in acqua salata, seguendo le indicazioni sulla confezione, e lascialo raffreddare a temperatura ambiente.
- Sgocciola il tonno conservato in olio e sbriciolalo con le mani in una ciotola capiente.
- Aggiungi il riso freddo e mescola accuratamente con un cucchiaio.
- Unisci i pomodorini tagliati a metà, i capperi sciacquati e il prezzemolo tritato fresco.
- Versa un filo di olio d’oliva extravergine e una punta di sale, quindi mescola di nuovo per distribuire il condimento.
- Lascia riposare l’insalata in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo che i sapori si amalgamino.
- Servi il piatto a temperatura ambiente, preferibilmente in coppette di vetro o su un letto di foglie di lattuga.
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