La ricetta Insalata di riso Venere con verdurine e code di gambero è un piatto tipico della cucina mediterranea, originaria delle regioni costiere del sud Italia. Questo delizioso piatto unisce i sapori freschi del mare con la delicatezza del riso Venere, creando un insieme di gusti e profumi unici. È solitamente gustato durante le estati calde, accompagnato da un piacevole pranzo all’aperto o come antipasto fresco e leggero.
- Scegliamo le migliori code di gambero fresche e le puliamo accuratamente, eliminando la testa e il carapace.
- In un tegame, rosoliamo i peperoni con un po’ di olio d’oliva extra-vergine, aggiungendo successivamente le zucchine e le verdure tagliate finemente.
- In un’altra pentola, cuociamo il riso Venere a fuoco basso, aggiungendo il brodo di pesce caldo e mescolando costantemente.
- Una volta cotto, lasciamo raffreddare il riso e lo mescoliamo con il composto di verdure, le code di gambero, le arance sbucciate e i finocchietti selvatici tritati.
- Aggiungiamo un po’ di sale, pepe e zenzero per esaltare i sapori, e infine decoriamo con fettine di arancia e foglie di finocchietto.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
