La ricetta Insalata di riso venere con salmone e zucchine è un piatto fresco e saporito che si adatta perfettamente al periodo estivo. La sua origine è tipicamente mediterranea, con ingredienti freschi e di stagione. Si gusta solitamente come antipasto o come spuntino leggero in un contesto rilassato. L’unione del riso venere, del salmone affumicato e delle zucchine condite con olio d’oliva extra-vergine, aglio, peperoncino e basilico crea un equilibrio di sapori invidiabile.
- Scegliete del riso venere di alta qualità e tostatelo leggermente in un forno a 180°C per 5-7 minuti.
- Lasciate raffreddare il riso e tagliatelo a piccoli pezzi.
- Pulite 2 zucchine, tagliatele a fette sottili e saltatene una al forno con un po’ di olio d’oliva per 10-12 minuti.
- Tagliate il salmone affumicato a strisce sottili.
- Mixate il riso, le zucchine al forno, il salmone affumicato, del basilico fresco e some prezzemolo.
- Condite con olio d’oliva extra-vergine, sale, peperoncino e aglio tritato.
- Mischiate bene tutti gli ingredienti e servite immediatamente.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
