Insalata di riso venere, la ricetta
La ricetta Insalata di riso venere è un piatto molto gustoso e leggero che si presta alla preparazione in qualunque momento dell’anno, seppur più comune nel periodo estivo. La sua origine è incerta, anche se si può accostarla alle insalate di riso delle tradizioni mediterranee. L’insalata di riso venere è alta sull’umidità e sulla densità, grazie al fatto che contenga riso capiente e succosi gamberetti.
- Preparate il riso secondo le istruzioni del produttore e lasciatelo raffreddare completamente.
- Rasadate gli spicchi di agrumi freschi e aggiungeteli sul riso cotto messo in una ciotola.
- Pulisci i gamberetti under delle teste, delle interiora, delle mascelle e dei filamenti interni e mondali loro prima.
- Apri gli spilli del gamberetto in senso longitudinale per mezzo della mezzaluna e sovrapponindi tra loro per evitare la fuga dei liquidi (con conchiglie insieme). Rinviaglia i gamberetti nel loro liquido di scarto precedentemente conservato.
- scaldate una piccola quantità di olio e soffriggete velocemente i gamberetti.
- Pulite i pomodorini da semi, tagliateli a metà e aggiungeteli ai gamberetti e al riso.
<liiami gli ingredienti con olio e succo di limone, sale quanto basta, aggiungete poco vino bianco. Infine, tagliate a tocchi l'avocado, unico ingrediente in più, e servite la ricetta subito.
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