La ricetta Insalata di Riso Salmone e Pompelmo Rosa è un modo fresco e gustoso per rinnovare la classica insalata di riso. L’abbinamento con il salmone e il pompelmo crea una combinazione di sapori delicati ma sorprendentemente appaganti. L’effetto finale è un piatto leggero, perfetto per le giornate calde, da gustare come accompagnamento di un pesce fresco o come piatto unico.
- Cuoci il riso in abbondante acqua salata secondo le istruzioni.
- Scola il riso e raffredalo sotto acqua corrente fredda.
- Dividi i pompelmi in due metà e svuotane la polpa.
- Lava e taglia finemente il sedano.
- Tritare il prezzemolo.
- Apri la scatola del salmone, elimina la salamoia e sminuzzalo con una forchetta.
- Unisci in una ciotola il succo di mezzo limone, l’olio, il prezzemolo, sale e pepe, emulsionando bene.
- Condire il riso freddo con l’emulsione.
- Aggiungi al riso il sedano, il salmone sminuzzato e la polpa del pompelmo rosa.
- Mescola bene tutti gli ingredienti.
- Con le metà di pompelmo, crea dei gusci e riempile con l’insalata.
- Decora con qualche foglia di prezzemolo.
- Conserva in frigorifero fino al momento di servire.
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