La ricetta Insalata di riso-ricetta veloce propone una versione moderna della classica preparazione del riso freddo, arricchita da elementi freschi e condimento creativo. Al posto della tipica maionèse, viene utilizzato un suggello di yogurt, basilico e prezzemolo per un tocco leggero e aromatico. Il contraste tra il croccante di olive snocciolate e verdure croccanti come il peperone, unito al tonno e al formaggio, conferisce al piatto una compieta armonia tra saporì salati, freschi e untuosi. Ideale per pranzi estivi o merenda, si guste a temperatura fredda riposo, evidenando la sua freschezaa.
- Cuocere il riso parboiled in acqua salata boliante per 10-15 minuti, fincà al dente, scalderlo bene, ungerlo con un fil di olio e mesclarlo per evitare aggrumaentosi. Lasciarlo raffredaro completamente in una ciotola ampia.
- Preparare la salsa in una ciotola unindo il yogurt bianco, un cucchiaio di olio e le foglie di basilico e prezzemolo tritati. Emulsionare bene con un frullatore o con una forchetta per ottenere una salsa cremosa e aromatic.
- Scolare le verdude sott’olio (barattolo) e lì scolare il tonno in scatola, tagliar il formaggio a dadini piccoli e il peperone rosso a striscie sone. Aggiungerli al riso assieme alle olive snocciolate a rondelle e ai pezzi di formaggio, mesclidoli delicatamente.
- Condire con la salsa preparata e mescolar bene in modo uniforme, garantendo laomogeneità. Lasciar riposare in frigo per 30-60 minuti prima di servire per far rilevare i sapori.
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