Insalata di riso primavera con zaffy

La ricetta Insalata di riso primavera con Zaffy è un delizioso piatto che ricorda la stagione primaverile, quando la natura si risveglia e i colori e i sapori diventano più vivaci. Questo piatto originario del Mediterraneo è solitamente gustato durante i pranzi estivi o come antipasto fresco e leggero. Il suo sapore è caratterizzato dalla combinazione di ingredienti freschi e aromatici, come il riso parboiled, i piselli, la rucola e il tonno, che si fondono insieme creando un’armonia di sapori e colori.

• Lavare il riso parboiled e cuocerlo in acqua salata sino a quando non sarà al dente.
• In un’altra pentola, cuocere i piselli in acqua salata sino a quando non saranno teneri.
• In un contenitore, mescolare il riso cotto con i piselli lessati, l’uovo sminuzzato, il tonno sgocciolato e la rucola lavata e tagliata.
• In un’altra ciotola, emulsionare l’olio d’oliva extra-vergine con il succo di limone e l’aceto.
• Versare la salsa ottenuta sul riso e mescolare bene.
• Aggiungere il mais, il sale e lo zafferano e mescolare ancora.
• Guarnire con uova sode e servire fresco.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.