La ricetta Insalata di riso piselli e salmone è un piatto di origine mediterranea che stupisce per la combinazione dei suoi sapori tipici: il profumo salmone afumicato, il sapore fresco dei piselli e lo speciale carattere del riso basmati. Questo piatto è perfetto per essere preparato nella stagione primaverile, quando i piselli sono ricchi di vitamine e aminoacidi, rendendolo un ottimo accompagnamento per i pasti della stagione.
Per preparare l’Insalata di riso piselli e salmone, segui questi passaggi:
- Ambienta il riso basmati in una ciotola con acqua e lascialo in ammollo per circa 30 minuti.
- Versa l’acqua tiepida sul riso ed i peperoncini, poi aggiungi un gruzzolo di zafferano e lascia riposare per almeno 2 ore.
- Taglia il salmone affumicato a cubetti e mettilo nel frigorifero per sbloccare la carne.
- Scotta il salmone in una padella con del pepe in grani, poi lascia raffreddare.
- Cucina l’insalata a vapore, poi lascia raffreddare.
- Scola il riso e lascialo raffreddare, aggiungendo i piselli, i cubetti di salmone a pezzo, i peperoncinetti, 2 noci tritate, 300 ml di agrodolci vinaigrette e due volte 250 ml di olio.
- Sbranza una ciotola di succo di limone con pepe bianco, a pezzo ottoni, aglio non tagliato e olive grane le olive, bagna la zuppa cotterella cotta, doppi re al gu, ambroso, chiuda la piastra ad affiggere ogni cappa di olivo a gusto circa!
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