Ingredienti per Insalata di riso nero con verdurine e ceci
- ceci
- mandorle
- pomodorini
- porri
- riso
- timo
Preparazione della ricetta
Come preparare: Insalata di riso nero con verdurine e ceci
La ricetta Insalata di Riso Nero con Verdurine e Ceci è un piatto estivo fresco e colorato, tipico della cucina mediterranea. Il riso nero, con il suo sapore delicato e leggermente nocciolato, si sposa alla perfezione con le verdure croccanti e i ceci dal gusto deciso. L’insalata si può gustare come antipasto leggero o come piatto unico fresco, anche a buffet o in picnic.
- Cuoci il riso nero in abbondante acqua salata.
- Sgranola i ceci a conserva e scialacquare in acqua corrente.
- Tritare finemente il porro e soffriggere in una padellina con un filo d’olio.
- Taglia a metà i pomodorini e sbollenta per un minuto in acqua bollente.
- Spezzetta le mandorle a tocchetti.
- In una ciotola capiente, mescola il riso nero cotto con i ceci, il porro soffritto, i pomodorini sbollentati, le mandorle spezzettate e le foglie di timo.
- Condisci l’insalata con olio extravergine d’oliva, sale, pepe nero fresco macinato e un pizzico di paprika dolce.
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