La ricetta Insalata di riso con pesce surgelato è una pietanza fresca e gustosa, perfetta per pranzi veloci o cene estive. Simile alle classiche insalate di riso mediterranee, introduce al piatto il gusto delicato del pesce, donando un tocco di leggerezza e sapidità.
Tagliate a dadini aglio e pomodori.
Lavate, asciugate e tritate il prezzemolo.
Sgusciate i pomodorini e tagliateli a metà.
Inserite il riso carnaroli in una pentola con abbondante acqua salata e cuocetelo secondo le istruzioni sulla confezione.
Scolate il riso e lasciatelo raffreddare completamente.
Unite riso, aglio, pomodori, pomodorini, prezzemolo, il succo di limone e sale in una ciotola capiente.
Aggiungete il pesce surgelato scongelato.
Mescolate delicatamente.
Condite con olio extra vergine d’oliva a piacere.
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