La ricetta Insalata di riso con patè di olive, cipollotto e briciole croccanti alle mandorle è un piatto fresco e saporito, ideale per una cena leggera o un pranzo estivo. Questo piatto combina sapori mediterranei come olive e limone con texture croccanti di mandorle e pane casereccio, creando un’esperienza gustosa e variegata.
- Tostare le mandorle in una padella senza olio fino a quando non diventano dorate e croccanti.
- Tritare le mandorle tostate e il pane casereccio per ottenere briciole croccanti.
- Sbucciare e tritare i cipollotti, poi mescolarli con le olive denocciolate e un po’ di olio per creare un patè.
- Cuocere il riso secondo le istruzioni del pacchetto, poi lasciarlo raffreddare.
- Mescolare il riso cotto con il patè di olive e cipollotto, aggiungendo una spremuta di limone e un po’ di prezzemolo tritato.
- Guarnire l’Insalata di riso con patè di olive, cipollotto e briciole croccanti alle mandorle con le briciole croccanti alle mandorle e una spolverata di scorza di limone grattugiata.
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