La ricetta Insalata di riso con asparagi e uova è un classico della tradizione culinaria italiana. Questo piatto è caratterizzato da sapori freschi e delicati, ideale per le giornate estive. La sua origine è probabilmente legata alle regioni del centro Italia, dove l’asparagiata è un ingrediente tipico. Solitamente, questa ricetta viene gustata come antipasto o come contorno per secondi piatti di carne o pesce.
- Cucina il riso Basmati secondo le istruzioni sulla confezione, scolandolo bene e lasciandolo raffreddare.
- Lava e pulisci gli asparagi, eliminando le parti più dure e fibrose. Trita le estremità in piccole parti.
- Fai bollire le uova, scolandole e lasciandole raffreddare. Dividi le uova in quarti.
- In una padella, scalda l’olio e aggiungi gli asparagi, cuocendoli per circa 5 minuti, finché non saranno teneri.
- In una grande ciotola, unisci il riso freddo, gli asparagi cotti, le uova divise in quarti e aggiusta di sale fino.
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