La ricetta Insalata di riso alla mediterranea è un piatto classico della cucina mediterranea, noto per la sua freschezza e l’armonia dei sapori. In questo contorno, il riso parboiled è condito con ingredienti come il timo, gli olive nere, i capperi e i pomodori secchi, creando un’insolita combinazione di sapori e texture. Questo piatto è solitamente servito come contorno o come corollario di piatti principali, offrendo un’alternativa deliziosa al solito insalata di verdure.
Per preparare l’Insalata di riso alla mediterranea, segui questa ricetta:
- Cook 1 tazza di riso parboiled in acqua bollente per 20-25 minuti, finché non è al dente.
- Spremi l’acqua e lascia raffreddare il riso.
- Fragra 2 cucchiai di olio d’oliva e aggiungi 2 cucchiaini di timo fresco tritato.
- Aggiungi i 100g di ceci lessati e 1/4 di tazza di capperi tritati.
- Sminuzzare 4 pomodori secchi e aggiungerli al riso.
- Aggiungi 1 cucchiaio di aceto e mescolare bene.
- Infine, aggiungi 1/4 di tazza di pinoli tostati e mescolare ancora.
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