Insalata di riso al pesce

La ricetta Insalata di riso al pesce è una deliziosa specialità che originariamente proviene dalle tradizioni del Mediterraneo, in particolare dell’Italia e della Spagna. Caratterizzata da sapori freschi e salati, è un piatto ideale per il caldo dei mesi estivi o per un aperitivo con amici. La sua presenza è comune nelle feste e nelle occasioni di ritrovo familiari.

Questa ricetta è perfetta per chi cerca un piatto leggero e goloso da preparare in pochissimo tempo. Evoca ricordi di spiagge, di mare e di sole, con i sapori del pesce fresco mescolati con il riso e il gusto salato delle verdure marinate.

Per preparare questa deliziosa ricetta, iniziamo con i seguenti ingredienti:

• 150 grammi di riso
• 800 grammi di mistura di calamari, cozze, mazzancolle, polipetti, scampi, seppioline e vongole
• 1/2 cipolla affettata
• 1-2 peperoncini piccanti
• 1 cucchiaio di aglio tritato
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 cucchiaio di maionese
• 30 grammi di erba cipollina
• olio di oliva q.b.
• sale q.b.

La preparazione inizia con la cottura del riso, che deve essere ben freddo prima di mescolarlo con la maionese e il prezzemolo tritato. In un’altra pentola, sciogliamo la metà dell’olio di oliva, aggiungiamo l’aglio fino a quando non diventa fragrante, poi aggiungiamo i gambi di prezzemolo e la metà delle erbe cipolline. Aggiungiamo la mistura di pesce e cuociamo fino a quando il pesce non è ben cotto. Infine, aggiungiamo il sale e la seconda parte dell’olio e lasciamo sobbollire 5 minuti. Una volta cotto, uniamo la mistura di riso e pesce. A questo punto, aggiungiamo il resto dell’erba cipollina tagliata a strisce e le cozze e gli scampi tagliati a fette per la completezza del piatto. Quindi lasciare riposare per mezz’ora prima di servire. La presentazione è importante per questo piatto quindi appena servito aggiungere i gambi di prezzemolo e mandare a cucinare a vapori di vapore e servire.