La ricetta Insalata di riso rappresenta una combinazione fresca ed energizzante di ingrediti. Solitamente servita come un’alternativa fresca a un semplice piatto di riso, questa preparazione ha sapori decisamente mediterranei che vanno dall’agrodolce della carota e dell’uovo al croccante del riso parboiled e al succo della verdura. Può essere gustata sia fredda che a temperatura ambiente, ideale come piatto di accompagnamento o come pranzo leggero e pieno di sapori.
La ricetta per preparare questa insalata avventurosa è la seguente:
- Cungiugnete l’olio in una padella e tostate la cipolla tritata fino a quando diventa trasparente.
- Aggiungete i fagiolini, i piselli, le carote, il mais e i pomodori tagliati a cubetti nella padella con la cipolla. Cuocete per 5 minuti bagnando con poco olio.
- In una pentola distinta, cuocete il riso parboiled per 15-20 minuti o secondo le istruzioni dell’etichetta del prodotto.
- Mentre il riso cuoce, lessate i wurstel per almeno 8 minuti, tagliatele poi in pezzetti grandi per ottenere una buona presa in bocca.
- Una volta cotti, mescolate i verduranti nella padella con i verducci e uniteli al riso cotto.
- Aggiungete gli uova sode pelate e tagliate a cubetti al resto della preparazione.
- Aggiungete i formaggi a pezzetti, il basilico tritato e il sesamo.
- Temporate con sale a piacimento e mescola di nuovo per assicurarti che tutti gli ingredienti siano ben uniti.
- Lasciate raffreddare almeno 15 minuti prima di servirlo, lasciando che i sapori si mescolino.
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