La ricetta Insalata di riso rappresenta un classico dell’estate, quando i sapori freschi e leggeri diventano protagoniste dei nostri piatti. Originaria delle regioni mediterranee, questa ricetta è nota per la sua grande versatilità e adattabilità a diversi contesti. Può essere infatti servita come antipasto, contorno o anche come piatto unico per una serata estiva. I sapori tipici di questa ricetta sono quelli freschi e delicati, con note di basilico, menta e pomodoro.
- Lavate e asciugate le foglie di insalata e tagliatele in piccole strisce.
- Cook il riso seguendo le istruzioni sulla confezione e lasciatelo raffreddare.
- Tagliate i pomodori, le zucchine e i wurstel in piccoli pezzi.
- Mescolate il riso con le verdure, aggiungendo anche basilico, erba cipollina e menta.
- In una ciotola a parte, emulsionate l’olio con il sale.
- Unite la giardiniera al riso e mescolate bene.
- Sbattete le uova e aggiungetele al riso, mescolando nuovamente.
- Aggiungete l’emulsione di olio e sale al riso e mescolate per l’ultima volta.
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