La ricetta INSALATA DI RISO è un classico intramontabile della cucina italiana, ideale per un pranzo leggero o una cena informale. Originaria delle regioni del sud, prende spunto dalle tradizioni contadine, utilizzando ingredienti semplici e di stagione. Il gusto è equilibrato e fresco, con note agrodolci grazie all’aceto, sapori decisi del mare grazie al tonno e al wurstel, e aromatiche dal carciofo e il finocchio. La sua versatilità permette di variare gli ingredienti a seconda delle proprie preferenze.
- Cuoci il riso in abbondante acqua salata.
- Lava e taglia a pezzetti tutti gli ingredienti: carote, cetrioli, finocchi, funghi, pomodori, rape, olive verdi, peperoni e mozzarella.
- Condisci il riso con olio extravergine d’oliva, aceto e sale.
- Aggiungi il tonno, il wurstel e gli altri ingredienti tagliati a pezzetti.
- Mescola delicatamente tutti gli ingredienti, assicurandoti che il condimento sia distribuito uniformemente.
- Completa con capperi e piselli.
- Aggiungi foglie di insalata fresca.
- Mescola delicatamente e servi in frigo.
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