La ricetta Insalata di riso è uno dei piatti estivi più conosciuti, semplice da fare, colorato e gustoso. Ottimo per una giornata al mare, per un pic-nic o per un semplice pranzo in famiglia. Ognuno ha la sua versione, ma in questo caso, vi presento la mia.
Questa ricetta è caratterizzata da sapori freschi e aromatici, grazie alla combinazione di olive, verdurine sott’aceto e uova. Il riso è il elemento base, che si accompagna perfettamente con la maionese e il formaggio Emmental.
- Mettere a bollire dell’acqua salata e quando avrà raggiunto il bollore, cuocere il riso.
- Preparare tutti gli ingredienti che serviranno per condire l’insalata, tagliando i wurstel, le olive, le verdure sott’aceto e l’uovo sodo a piccoli pezzetti.
- Scolare il riso al dente e freddarlo sotto l’acqua fredda.
- Unire il riso al condimento e aggiungere la maionese.
- Coprire e lasciare riposare in frigorifero per almeno un’ora affinché si raffreddi e si insaporisca per bene.
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