La ricetta Insalata di rinforzo ricetta napoletana è un classico della cucina tradizionale campana.
Quest’insalata, ricca di sapori e ingredienti genuini, era originariamente preparata come condimento per rinforzare i pasti poveri, soprattutto nei mesi invernali.
Oggi viene servita come contorno leggero durante le feste, alla brace o semplicemente come piatto fresco in giornate calde.
- Lava e pulisci il cavolfiore, dividendolo in cimette.
- Bollite le cimette di cavolfiore per circa 5 minuti in acqua salata.
- Scolate il cavolfiore e lasciatelo raffreddare completamente.
- Taglia i peperoni rossi a cubetti.
- Condisci il cavolfiore con aceto, aceto di vino rosso, olio, sale e prezzemolo tritato.
- Unisci i cetrioli tagliati a rondelle, le olive, i capperi e i peperoni rossi.
- Mescola delicatamente tutti gli ingredienti per amalgamare il condimento.
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