La ricetta Insalata di Radicchio di Castelfranco delle Feste è un piatto tipico della regione Veneta, in particolare della zona di Castelfranco Veneto, da cui prende il nome. Questo piatto è noto per i suoi sapori contrastanti, tra la dolcezza delle arance e la amarezza del radicchio, uniti dalla sapidità del formaggio caprino e del tonno. Solitamente viene gustato come antipasto o contorno durante le feste natalizie, quando il radicchio è in stagione.
Per preparare questa deliziosa Insalata di Radicchio di Castelfranco delle Feste, segui questi passaggi:
- Lessare la pasta tipo farfalle in acqua salata, scolarla e lasciarla raffreddare.
- Togliere le foglie del radicchio e tagliarle in strisce sottili, eliminando le parti bianche.
- Togliere la buccia alle arance e tagliarle in spicchi, eliminando le parti bianche.
- In un’insalatiera, unire le farfalle raffreddate, le strisce di radicchio, gli spicchi di arancia, il formaggio caprino, il tonno e le noci.
- In una coppetta, miscelare olio d’oliva extra-vergine, aceto balsamico, sale e pepe.
- Versare la miscela sull’insalata e guarnire con melagrane.
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