La ricetta Insalata di quinoa melograno e ravanelli è un’esplosione di sapori, sapido, acido, dolce, tutti perfettamente miscelati in un piatto che può essere un contorno o addirittura un piatto principale leggero. La quinoa, considerata un “superfood”, è il protagonista di questa ricetta che sorprende per la sua versatilità e il suo potenziale.
Questa ricetta è ideale per chi vuole gustare un piatto leggero maNutriente, con una combinazione di sapori contrastanti. La quinoa cotta è morbida e setosa, mentre i ravanelli aggiungono una nota pungente e croccante. Il melograno dona un tocco dolce e la sua consistenza gelatinosa crea un interessante contrasto con la quinoa.
- Lavare molto bene sotto l’acqua corrente la quinoa.
- Mettere la quinoa nel brodo vegetale e cuocere a fuoco lento per circa 20/30 minuti.
- Passare la quinoa sotto l’acqua per fermare la cottura e sgranarla con una forchetta.
- Fare intiepidire.
- In una ciotola mettere l’insalatina, il basilico, i semi del melograno e i ravanelli.
- Preparare l’emulsione mescolando olio, aceto di mele, miele di acacia, sale e pepe.
- Unire la quinoa alle verdure e versare la salsina del condimento.
- Mescolare delicatamente e servire.
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