La ricetta Insalata di quinoa e pomodorini, un pieno di salute è un piatto fresco e nutriente con una base di quinoa condita con un’emulsione aromatica di olio extra vergine d’oliva. Il tocco croccante di pomodorini e avocado incontra la delicatezza della lattuga, mentre le uova sode aggiungono un sapore rustico e una sostanziosa fonte di proteine. Perfetta come piatto leggero a pranzo o come antipasto conviviale, questa insalata delizia con il suo mix di sapori mediterranei.
- Portate a bollore la quinoa in abbondante acqua, poi abbassate la fiamma e cuocete per circa 15 minuti, o fino a quando l’acqua sarà completamente assorbita.
- Scolate la quinoa e trasferitela in una ciotola.
- Lavate e asciugate i pomodorini, tagliandoli a metà o a cubetti
- Tagliate l’avocado a fette o a cubetti.
- Lavi lattuga e asciugatela, poi tagliatela a listarelle.
- Fate scaldare un filo d’olio d’oliva in una padella e sbriciolatevi le uova sode.
- Cuocete le uova da entrambi i lati, finché non saranno leggermente dorate.
- Aggiungete quinoa, pomodorini, avocado e lattuga in una ciotola capiente.
- Condite con sale, pepe nero macinato fresco e erbe aromatiche.
- Aggiungete le uova sode fritte.
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