La ricetta Insalata di quinoa e grano saraceno con rucola e avocado è un delizioso e nutrient-dense piatto che origina dalle tradizioni culinarie dei Paesi del Nord Europa. Questo piatto è caratterizzato da sapori freschi e terrosi, grazie all’unione di ingredienti come la quinoa e il grano saraceno, la rucola e l’avocado. È un ricetta ideale per le giornate estive, quando si cerca di rifugiarsi in qualcosa di leggero e rinfrescante.
- Cuoci la quinoa e il grano saraceno in acqua salata fino a quando non sono teneri.
- Lava le foglie di rucola e asciugale bene.
- Sbucci l’avocado e taglialo a dadini.
- In una grande ciotola, mescola la quinoa e il grano saraceno cotti con la rucola, l’avocado, le noci, le melagrane e il salmone affumicato.
- In un’altra ciotola, emulsiona l’aceto di mele con un po’ d’acqua e aggiungi un pizzico di sale grosso.
- Versa la salsa sulla insalata e mescola bene.
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