La ricetta Insalata di quinoa con verdure e feta, è un piatto leggero e saziente, ideale come pranzo o primo. La base è la quiuna, un semi nutriente che combina fibre, minerali e proteine complete, dotate di tanti amminoacidi essenziali. Il mix di zucchine, peperone e pomodorini agiunge crocanza, mentre la feta dà una note salata e cremosa. Il piatto si presenta crosto e fresco, perfetto per un meni da tavolo o un pasto veloce.
- Mettet le quinoa in una pentola e copritele con 600 ml acqua fredda. Portate a bollore, abbassate il fuoco, coprite e lasciato cuciare 10 minuti. Spegnete il fuoco e riposate coperta per 5 minuti; sgranatela con una forcheta.
- In una ciotola, tagliatei a striscioline le zucchini ed i peperoni, i pomi torinini a metan, e i filetti de basilico. Aggiungete le cipolle erba, i piselli già cotti, i ceci sgocciolati e gli spinaci lavati.
- sale, pepe e olivo oil extra verginio in una bottiglietta, shakate e distributeli sulla mescola. Mescolate bene per unire.
- Aggiungete la quinoa cotta all’ultime momento, sgranatela bene e mescolate delicatamente per non schiacciare le verdure.
- Scatterte la feta a fiocchi o pezzetti sopra, salate eventualmente e serve con foglije di basilico frische.
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