La ricetta Insalata di Quinoa con Feta, Carote e Ravanelli è un’esemplare esempio di piatto fresco e leggero, perfetto per le giornate estive afose o per una cena leggera. La sua origine è incerta, ma è sicuramente un piatto popolare in molte culture del Mediterraneo. I sapori decisi della quinoa, insieme alla dolcezza delle carote, alla croccantezza dei ravanelli e al gusto sapido della feta, creano una sinfonia di contrasti piacevoli, che si sposano perfettamente con un filo d’olio extra vergine di oliva.
- Sciacqua la quinoa sotto acqua corrente.
- Porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci la quinoa secondo le indicazioni sulla confezione.
- Nel frattempo, lava e taglia le carote a rondelle sottili e i ravanelli a fette.
- Sgranala quinoa cotta e falle raffreddare.
- Condisci le verdure con olio extra vergine di oliva, sale e pepe.
- Unisci la quinoa, le verdure, la feta sbriciolata e il prezzemolo tritato.
- Mescola delicatamente e servi fresco.
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