Insalata di quinoa

La ricetta Insalata di quinoa è un piatto leggero e nutriente che si può trovare principalmente nella cucina giapponese o sudamericana. Charakterizzato da sapori freschi e aromi intensi, questo piatto viene spesso gustato in estate, durante i ricevimenti estivi o come merenda veloce. La particolarità della quinoa è che è ricca di proteine e fibre, quindi si integra perfettamente con verdure e pesce, in modo da creare un pasto completo senza dover ricorrere a carne o latticini.

Per preparare questo completo ed equilibrato piatto, inizia a pulire le zucchine e le cipolle rosse tagliandole a cubetti. In un grande tegame, riscaldando sette sorsi di acqua, portale a ebollizione. Aggiunta della cipolla, le lasci cuocere per altri tre minuti. Aggiungi le zucchine per altri tre minuti.

Prepara la quinoa lavandola e poi riutilizzarla, mantenendo sott’acqua l’acqua usata. In un grande tegame, metti quattro tazze di acqua e porta a ebollizione, poi aggiungi quinoa, copri e lasciala cuocere per circa 10-12 minuti o sino che la pellicola sul vapore conduce a evaporare completamente.

Taglia la carne macinata a fette sottili e cuocile in una padella da circa otto minuti dal lato posteriore alla spada. Una volta pronta, inciampa spazzole i restanti olio sulla carne in padella. Metti il resto della carne ben tostata in un recipiente coperto dove riposera. Tuttavia dopo che la carne andrà pronta, aggiungi i pomodorini tagliati a sei sottili e capperi salati e sminuzzati. Mescola delicatamente, poi distribuisci sul piatto di completo quinoa, pomodorini, la carne, le zucchine e completaci con cipolle. Condisci la ricetta con sette cucchiai di olio d’oliva.

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