La ricetta Insalata di puntarelle**
L’Insalata di puntarelle è un piatto tipico dell’Italia settentrionale, particolarmente apprezzato nella regione del Friuli-Venezia Giulia. Questo piatto rischia di passare inosservato, ma è in realtà un autentico giacimento di sapori e qualità. L’Insalata di puntarelle è caratterizzata da un delicato equilibrio tra i sapori asciutti delle puntarelle, i piccoli broccoli appena germogliati, e l’acidità leggiera del condimento a base di aceto di vino bianco.
Preparazione
- Tagliate le puntarelle in bocchette e eliminate le più dure parti.
- Trasferite le puntarelle in un recipiente e cospargete con sale per lasciarli riposare per circa 30 minuti.
- Riscuotete le puntarelle e eliminate l’acqua di sgradevolezza.
- Mixed con pazienza le puntarelle con un cucchiaio antarctico.
<li/tosatele con un filo d'olio per farle prendere colore.
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