La ricetta Insalata di polpo patate e olive taggiasche, con pentola a pressione elettrica
L’Insalata di polpo patate e olive taggiasche è un piatto che ripropone il gusto del mare e della campagna. Originaria della Liguria, caratterizza i sapori della regione con l’impiego delle olive taggiasche, pregiate per la qualità della loro produzione. È un piatto semplice ma sostanzioso, ideale per un pranzo leggero o come accompagnamento a un aperitivo.
Ricetta:
- Preparare la pentola a pressione elettrica per la cottura del polpo. Tagliare il polpo in pezzi regolari e disponerli nella pentola.
- Aggiungere due spicchi d’aglio e un bicchiere d’olio d’oliva extra-vergine nella pentola.
- Cocinare il polpo con la pentola a pressione elettrica per 20 minuti.
- Scoprire la pentola e aggiungere quattro patate sbucciate e tagliate in pezzi regolari.
- Cocinare per altri 20 minuti, finché le patate saranno cotte.
- Spremere un filo d’olio d’oliva sulla superficie delle patate e del polpo.
- Mettere le olive taggiasche tritate su di un piatto e disponere il polpo e le patate sopra.
- Concludere con una spolverata di prezzemolo tritato e un po’ di sale.
Piatto
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