La ricetta Insalata di polpo, finocchi e arancia: un piatto semplice e perfetto anche per le occasioni speciali nasce dalla tradizione mediterranea, dove le note dolci delle arance si uniscono alla morbidezza del polpo, alla croccantezza dei finocchi e alla pungente freschezza degli agrumi, creando un contrasto piacevole ed equilibrato.
Questa insalata è un vero e proprio piatto d’arte, con sapori e consistenze diversi che si conciliano in modo raffinato e coinvolgente. È quindi naturale che sia un piatto perfetto per aperitivi eleganti, pranzi estivi o anche per un pranzo unico e speciale durante il quale volete stupire i vostri ospiti con la semplicità e la genuinità del contorno.
- Lava i polipi e cuocili in abbondante acqua con un po’ di alloro, sale e pepe.
- Sbollenta finocchi, carote e sedano. Taglia a fettine sottili le cipolle bianca e gialla.
- Disponi il polpo già freddo in una ciotola capiente.
- Aggiungi i finocchi, le carote, il sedano e le cipolle.
- Condisci con l’aceto di vino bianco, olio extra vergine di oliva, sale e pepe.
- Aggiungi semi di ginepro e qualche granello di melagrana.
- Sbuccia le arance e ricava la polpa rimuovendo i filamenti bianchi.
- Aggiungi la polpa di arancia all’insalata e mescola delicatamente.
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