Insalata di polpo e patate

Questo piatto rappresenta la sintesi della tradizione mediterranea, con il polpo, il peperoncino e il prezzemolo che si fondono in un equilibrio di sapori e profumi. Il contesto ideale per Godere di questo piatto è durante un pranzo estivo o una serata rilassante con amici. La Insalata di polpo e patate è un piatto fresco, leggero e gusto intenso, che soddisfa i sensi e non della fame.

Preparazione

• Tagliare le patate in cubetti e cuocerele in acqua salata fino a quando non sono teneri. Scolare e lasciare raffreddare.
• Pulire e lavare il polpo, quindi tagliarlo a pezzi e tenerli in acqua con il limone e un po’ di sale per non appassire. Cuocere per 5-7 minuti, poi riscuotere e tenerli in freddo.
• Soffriggere l’aglio in un po’ di olio, quindi aggiungere il peperoncino e il pepe e cuocere per un paio di minuti.
• Nel frattempo, preparare il condimento: mischiare l’aceto, l’aceto di vino bianco e un po’ di sale.
• Assemblare la Insalata di polpo e patate: unire le patate, i pezzi di polpo, il prezzemolo tritato e il condimento. Sovegliare con un po’ d’olio e servire.

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