La ricetta INSALATA DI POLPO E PATATE è un secondo di pesce fresco e saporito, ideale per essere gustato come antipasto o come piatto principale. Questo piatto incarna la semplicità e la ricchezza dei sapori mediterranei, con il polpo tenero e le patate morbide che si uniscono in un’armonia di sapori e texture. Il tocco finale di succo di limone e olio extravergine dona un fresco e piacevole tocco.
- Iniziate mettendo il polpo in una pentola grande, coperto con acqua fredda, insieme alla cipolla, alla carota e al sedano, e aggiungete l’aceto. Salate e portate a ebollizione, poi fate cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti.
- Scolate il polpo, spellate i tentacoli più grossi e tagliatelo a tocchetti.
- Lavate le patate e lessatele con la buccia. Una volta cotte, sbucciatele e lasciatele raffreddare, quindi tagliatele a cubetti.
- Unite le patate al polpo e condite il tutto con olio extravergine di oliva e succo di limone. Aggiustate di sale e pepe.
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