La Ricetta Insalata di polpo e calamari è un piatto fresco e salato di origine mediterranea. Solitamente si serve come antipasto durante gli spuntini di estate, in cui il contorno fresco e leggero del polpo e dei calamari ti dà la carica necessaria per affrontare il caldo.
Questo piatto tipico si trova comunemente nei ristoranti del Sud Italia e può essere servito con un po’ di pane tostato o con delle patatine fresche.
La sua freschezza è data proprio dai suoi ingredienti principali: polipo e calamari. Uno dei primi che vengono serviti e i secondi sono il loro contorno naturale. E per catturare queste note fresche, si utilizzano tutti gli ingredienti migliori: succo di limone, arance, olio, olive nere, sale e pepe.
Per preparare la Insalata di polpo e calamari, segui questi passaggi:
- Cuci i polipi e i calamari in acqua salata per circa 3-5 minuti, permettendo loro di essere ben cotti ma non disidratati.
- Scolali con cura per non romperli e mettili in una ciotola.
- Futta le coste di sedano e tagliale a strisce molto sottili.
- Aggiungi le foglie di alloro fresche e il succo di limone.
- Mixarelle insieme con gli ingredienti prima preparati, aggiungendo un filo di olio d’oliva e in fine sale e pepe.
- Servi subito la Insalata di polpo e calamari con un po’ di pane tostato o patatine fresche.
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