La classica insalata di polpo, tipica delle coste italiane, si arricchisce con l’avocado per un tocco cremoso e tropicale. Perfetta come antipasto leggero o piatto unico durante stagione calda, l’insalata si presta ad essere servita in ogni occasione, dalla cena informale all’aperitivo con gli amici.
Lava e pulisci i polpi, lessandoli in acqua salata con aromi (aglio, rosmarino, qualche foglia di salvia) per circa 40 minuti, controllando la cottura con uno spiedino.
Lascia raffreddare i polpi e taglia la carne a cubetti.
Pulisci e taglia a cubetti l’avocado, carote, sedano e cipolla rossa.
Mangiuccia le cipolline.
Lava e taglia a pezzetti i pomodori.
In una ciotola capiente, condisci polpo, avocado, carote, sedano, cipolla rossa e cipolline con olio d’oliva extra vergine, succo di lime, sale e pepe a tuo gradimento.
Mescola delicatamente gli ingredienti.
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