La ricetta Insalata di polpo con patate e pomodorini è un piatto tradizionale della cucina italiana, soprattutto delle regioni del sud come la Sicilia e la Campania. Il suo sapore fresco e vivace si basa sull’abbinamento del polpo affumicato con il sugo di limone, patate saltate in padella, pomodorini, basilico e prezzemolo. Viene generalmente gustato come antipasto leggero o come secondo piatto a base di pesce.
Per preparare questa ricetta:
- Sbollenta il polpo in acqua salata con una cipolla e del rosmarino per circa 30-40 minuti.
- Scola il polpo e lascialo raffreddare.
- Pela e taglia le patate a cubetti.
- Friggile o cuocile in forno fino a doratura.
- Taglia il polpo a cubetti.
- Condisci patate e polpo con olio d’oliva extra-vergine, limone, sale, pepe e basilico.
- Aggiungi i pomodorini tagliati a metà.
- Spolvera con prezzemolo tritato.
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