La ricetta Insalata di polpo con patate e carote è un classico della cucina mediterranea, originaria delle regioni costiere italiane. Questo piatto è noto per i suoi sapori freschi e marini, tipici del polpo cotto al punto giusto e condito con ingredienti freschi. Viene solitamente gustato come antipasto o secondo in un pranzo estivo all’aperto o come piatto unico in una cena leggera.
- Tagliare le carote e le patate a dadini e cuocerle in acqua bollente salata fino a quando non sono tenere.
- Nel frattempo, pulire i polipi, tagliarli a pezzetti e cuocerli in acqua bollente salata per alcuni minuti, fino a quando non diventano opachi e si possono facilmente tagliare con una forchetta.
- Scolare le patate e le carote e lasciarle raffreddare.
- In una grande ciotola, unire i polipi cotti, le patate e le carote raffreddate.
- Condire con olio d’oliva extra-vergine, succo di limone, sale e pepe a gusto.
- Aggiungere il prezzemolo fresco tritato e mescolare bene.
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