La ricetta Insalata di polpo con l’olio Amoretti di Lorenzo è un classico della cucina mediterranea che unisce sapori freschi e delicati. Originaria delle coste italiane, questa insalata è particolarmente apprezzata durante le estati calde o come antipasto in una serata informale. I sapori tipici del polpo, delle verdure fresche e dell’olio d’oliva extra-vergine creano un’armonia gustosa che ricorda le vacanze al mare.
- Tagliare le patate a cubetti e cuocerle in acqua bollente salata fino a quando non sono tenere.
- Tagliare le carote a strisce sottili e cuocerle insieme alle patate per alcuni minuti.
- Sminuzzare l’aglio e il prezzemolo.
- Tagliare i polipi a pezzi e cuocerli in una padella con un po’ d’olio d’oliva.
- Aggiungere le olive verdi, il limone, il sale e il pepe e mescolare bene.
- Unire le verdure cotte, i polipi e condire con l’olio Amoretti di Lorenzo.
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