La ricetta Insalata di polpo è un piatto salato e fresco tipico della cucina mediterranea, originate nella cucina italogreca e spiegata in varie regioni dell’Europa. Il polpo, cucinato e condito con ingredienti come aglio, prezzemolo e limone, è un perfetto accompagnamento per un pasto leggero o un’antipastino per un’occasione speciale. Questa ricetta è ideale per essere servita come piatto unico o come accompagnamento per un barbecue o un’estate veloce.
- Crudi i pezzi di polpo e lasciali in ammollo nell’acqua salata per almeno un’ora.
- Taglia le carote a strisce sottili e tritali l’aglio, lasciandollo in bagno di acqua fredda per 30 minuti.
- Scola i pezzi di polpo e tagliali a cubetti molto piccoli.
- In un grande contenitore, mescola in modo uniforme gli ingredienti preparati, cioè carote, aglio, prezzemolo, sale fini.
- Falda la sedano e affettalo per poi versarlo nel contenitore contenente i polpi.
- Mescola gentilmente in modo da creare una nuova uniformità nella disposizione degli ingredienti.
- Versa all’interno i cubetti di polpo nel contenitore.
- Ricorda di aggiungere alcuni spicchi di limone fresco, scartati precedentemente, e infine coprire con una buona quantità d’olio raffinato per creare la prima rinfrescante insalata di polpo che gustare dal fine settimana all’inizio della stagione.
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