La ricetta Insalata di pollo speziata con ceci e melanzane è un piatto fresco e saporito che combina sapori mediterranei con note speziate. Originario della cucina estiva, questo piatto è ideale per un pranzo leggero o una cena all’aperto. I sapori tipici di questo piatto sono dati dalla combinazione di erbe aromatiche, curcuma e succo di limone, che si sposano perfettamente con il pollo e le verdure.
- Tagliare il petto di pollo a cubetti e condirlo con curcuma, sale e erbe aromatiche come timo e maggiorana.
- Cuocere il pollo in una padella con un po’ di olio fino a quando non è dorato e cotto.
- Tagliare le melanzane a cubetti e grigliarle fino a quando non sono tenere.
- Scolare e sciacquare i ceci.
- Tagliare i pomodorini a metà e il prezzemolo e la menta a foglioline.
- In un grande contenitore, unire il pollo cotto, le melanzane grigliate, i ceci, i pomodorini e le erbe aromatiche.
- Condire l’insalata con olio, succo di limone e sale.
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