La Insalata di pollo lessato è un classico della cucina italiana e internazionale, apprezzato per la sua semplicità e le tante varianti possibili. L’insalata di pollo abbina la leggerezza di verdure fresche al gusto rotondo e saporito del pollo bollito, creando un piatto ideale per pranzi veloci, picnic o contorni leggeri.
- Lessa il petto di pollo in abbondante acqua salata fino a quando non sarà cotto.
- Sraffetta il pollo lessato appena raffreddato.
- Lava e taglia a dadini i pomodori e il sedano.
- Lava e grattugia le carote.
- In una ciotola capiente, mescola il pollo stracciato con i pomodori, il sedano, le carote e il formaggio pecorino grattugiato.
- Prepara la vinaigrette mescolando aceto di mele, aceto, olio, senape e sale.
- Condisci l’insalata con la vinaigrette e mescola delicatamente.
- Servi l’insalata fredda e completa con un’ulteriore spolverata di formaggio pecorino.
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