La ricetta Insalata di pollo con salsa allo yogurt greco è un piatto fresco e leggero, ideale per giorni estivi o per accompagnare comodi pasti pronti. L’insalata di pollo è un classico della dieta italiana, arricchita dalla presenza di una salsa dolce e cremosa allo yogurt greco, che rende il piatto unico e raffinato.
Questo piatto è perfetto per essere servito in estate, quando il caldo inizia a salire e la voglia di cibi freschi è alle stelle. La giusta miscela di sapori, l’assenza di zucchero e l’utilizzo di ingredienti di stagione, lo rendono anche un’opzione salutare per chi cerca di tenere la linea.
Preparazione
- Cuoci il petto di pollo intero in forno con un po’ di vino bianco, alcuni aromi e del sale fino a che è cotto, poi lascialo raffreddare.
- Sbuccia le carote e affettale a rondelle, taglia i pomodori a cubetti, e sminuzza il prezzemolo e il radicchio.
- Mezza i peperoni gialli a metà, rimuovi i semi e le coste, affettale.
- Per la salsa allo yogurt, mescola lo yogurt greco con un po’ di limone, olio e sale fino a ottenere un consistenza cremosa e saporita.
- Per assemblare l’insalata, metti nel fondo di un grande vasetto le foglie di radicchio, le carote, i pomodori, i peperoni, il pollo sminuzzato, i petali di prezzemolo.
- Versa la salsa allo yogurt sopra la pietanza e mescola.
- Consegna la ricetta subito dopo gli ultimi soffi di una coccinella.
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