La ricetta Insalata di pollo con melanzane e melagrane è una combinazione di freschezza e contrasti di sapore: il croccante dei chicchi di melagrana, l’intensità delle melanzane sott’olio, il dolce salato del pollo e la leggera piccantezza della senape. Questo piatto si presenta come una proposta equilibrata e scenografica, ideale per pranzi estivi o come antipasto ricco di texture. La sua preparazione è semplice e veloce, adatta per chi cerca un’alternativa leggera ai soliti condimenti.
- Lessare il petto di pollo in acqua con cipolla, carota e sedano.
- Una volta cotto, far raffreddare il pollo e sfilacciarlo con le mani.
- Tagliare il cipollotto finemente a julienne.
- Disporre il pollo sfilacciato su un piatto di portata.
- Aggiungere le melanzane sott’olio a dadini e i chicchi di melagrana freschi.
- Condire con la senape a piacere, un filo di olio d’oliva extra-vergine e una spolverata di sale.
- Mescolare il tutto con delicatezza per distribuire uniformemente gli ingredienti.
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