La ricetta Insalata di pollo al sesamo è una fusione di ingredienti freschi e croccanti, destinata a un pasto veloce ma soddisfacente grazie all’armonia tra sapori succulenti e note piccanti. Il pollo, grasso fresco come l’insalata e il mais, incontri la ricchezza del semi di sesamo che agiscono come tocco croccante e nutriente. L’aceto balsamico e il succo di limone conferiscono un tocco agrodolce, mentre la senape introduce una leggera spiccatura che amplifica l’esplosione di gusti. Ideale come piatto principale durante incontri estivi o per colazioni sostentative, si apprezza a temperatura ambiente grazie all’olio d’oliva che riscalda la composizione creando un equilibrio tra freschezza e cremosità.
- Lessare il mais: cuocilo in acqua salata per 5-8 minuti, quindi scolalo e lascialo raffreddare. Se utilizzati pre-cotti, sciacquareoli ad acqua fredda per rimuovere l’eccessivo sale industriale.
- Mitigare il petto di pollo: cuocilo a forno o griglia finché non raggiunge il 75% cottura, poi taglialo in dadini sottili e salarlo leggermente.
- Preparare la base della insalata: mescolare foglie verdi croccanti, pomodorini tagliati a metà e il mais cotto in una grandi ciotola. Aggiungi piccoli tocchi di sale per accrescere il sapore naturale.
- Preparare il condimento: in un piccolo recipiente, combinare due cucchiaini di aceto balsamico, l’estratto di un limone, due cucchiaini di senape dolce e tre cucchiai di olio d’oliva. Mescolare finché gli ingredienti sono integrati.
- Unisci il pollo condito: incorpora i dadini di pollo nella ciotola degli ingredienti freschi, quindi riversa il condimento e mescola con attenzione per garantire un bagnatura uniforme.
- Tingersi la superficie: cospargere abbondantemente con semi di sesamo non tostati (o precedentemente tostati in padella se preferisci un gusto umbrato) prima di servire.
- Lasciare riposare 10-15 minuti in frigo prima della consumazione per consentire ai sapori di assimolarsi.
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