La ricetta INSALATA DI POLLO è un classico del nord Italia, in particolare della regione Lombardia, dove è solitamente servita come antipasto o contorno nelle occasioni estive. Questo piatto è caratterizzato da sapori freschi e leggeri, con note erbacee e un tocco piccante. La sua semplicità lo rende adatto a essere gustato in giardino, sul balcone o in un patio, immersi nella natura.
- Togli il petto di pollo dal frigorifero e lascialo a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.
- In una pentola, scalda un paio di cucchiai di olio a fuoco basso, aggiungi le foglie di alloro e i semi di finocchio, lasciando cuocere per 5 minuti.
- Aggiungi il petto di pollo nella pentola e cucina per 15-20 minuti, o fino a quando non è cotto.
- Lascia raffreddare il pollo, poi trita in piccoli pezzi.
- In una grande ciotola, mescola il pollo con olive, olive verdi, giardiniera, senape e sale.
- In un’altra ciotola, prepara la vinaigrette mescolando aceto e olio.
- Versa la vinaigrette sulla insalata e aggiusta di pepe.
- Servi e gusta!
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