La ricetta Insalata di petti di pollo è una preparazione facile e saporita, tipica della cucina piemontese, adatta a tutte le occasioni, in particolare quando si desidera un piatto leggero e veloce da preparare. Questa ricetta si distingue per i suoi sapori caratteristici, tra cui la senape e le acciughe, che conferiscono un gusto irresistibile al petto di pollo. Il tartufo affettato sottilissimo può arricchire ulteriormente questo piatto in stagione.
- Tagliate a fettine sottili i petti di pollo precedentemente cotti e trasferiteli su un piatto da portata.
- In una ciotola, schiacciate a poltiglia con una forchetta le acciughe, unite la senape e amalgamate il tutto mescolando.
- Aggiungete, poco alla volta, l’olio necessario per condire tutta la carne, creando una salsina cremosa e ben emulsionata.
- Versate la salsina ottenuta sulle fettine di pollo e servite.
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