La ricetta Insalata di peperoni, melanzane e cipolle arrosto ha origini mediterranee e rispecchia i sapori tipici della cucina estiva. Questo piatto è solitamente gustato durante le giornate calde, quando la freschezza e la leggerezza sono essenziali. La combinazione di peperoni rossi, melanzane e cipolle arrosto crea un’armonia di sapori e consistenze che si sposa perfettamente con l’ambiente estivo.
Preparazione:
- Accendi il forno a 200°C e prepara le melanzane e le cipolle, lavandole e tagliandole a cubetti.
- In una teglia, disponi le melanzane e le cipolle con un filo d’olio e aglio tritato, e arrostisci in forno per circa 30 minuti.
- Nel frattempo, lava e taglia i peperoni rossi, eliminando i semi e le parti bianche.
- In una grande insalatiera, combina le melanzane e le cipolle arrosto con i peperoni rossi, aggiungendo sale, prezzemolo tritato e un filo d’aceto di vino rosso.
- Mescola il tutto con delicatezza e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
