La ricetta Insalata di patate fagiolini e uova è un contorno facile, veloce ma sostanzioso. L’insalata si arricchisce con un gusto fresco grazie alla combinazione dei fagiolini, delle patate e dei pomodorini, condita con una vinaigrette di olio, aceto e pepe nero. Ideale per un pranzo leggero, può diventare un piatto unico grazie alla quantità di ingredienti.
- Spellate patate e carote, tagliatele a cubetti e mondate i fagiolini.
- Cuocete insieme patate, carote e fagiolini in una pentola capiente.
- Scolate il tutto quando è cotto e lasciate intiepidire.
- Nel frattempo, cuocete le uova in acqua per 7-8 minuti, sbucciatele e tagliatele a spicchi.
- Lavate e tagliate a spicchi i pomodorini.
- Una volta che il contenuto della pentola si sarà raffreddato, assemblate l’insalata.
- Preparate una vinaigrette con olio e aceto, aggiungete pepe nero e sale.
- Condite l’insalata con la vinaigrette preparata.
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