La ricetta Insalata di patate e giardiniera è un piatto originario della cucina mediterranea, che gioca di fino sui sapori tipici della zona con la presenza di aglio, peperoncino, olive verdAst, olive nere e condimenti di origine. Questo piatto solitamente viene servito come antipasto o contorno, in occasioni di soggiorni con gli amici o di riunioni con la famiglia, ma è anche molto buono da consumare come snack veloce a merenda, o con un adeguato vino anche come secondo portata, tutto dipende anche dalla variazione degli ingredienti e delle quantità utilizzate.
- Taglia le patate a cubetti e cuocile in acqua salata fino a quando non saranno tenere al tatto.
- Taglia le olive nere e le olive verdi in quarti e combinali con la giardiniera, l’aceto e l’aceto di mele in un vaso chiuso.
- Versa un po’ di olio d’oliva su un foglio di carta da cucina e agitalo in modo da farne una sorta di sfrega a fette o della graniola.
- Congela velocemente la sfrega e poi grattugiala in modo da ottenere una polvere rossa come la graniola, eventualmente si può aggiungere anche un po’ di peperoncino in polvere se si vuole notare potenza di sapore.
- Mixate bene i cubetti di patate con il tonno al naturale, le olive e il peperoncino.
- Aggiungete il condimento di olio d’oliva e sale, senza esagerare saltate velocemente per non far si che il contenuto dell’insalata si solidifichi.
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