La ricetta Insalata di patate cozze e fagioli è un piatto che origina dalla tradizione mediterranea, caratterizzato da sapori freschi e profumati. Viene spesso gustata durante le giornate estive, grazie alla sua leggerezza e al sapore delicato delle cozze e dei fagioli, accompagnati dalle patate e dall’erba cipollina.
La combinazione di questi ingredienti crea un’armonia di sapori unica, con l’aceto e il limone che aggiungono una nota di freschezza, mentre l’olio d’oliva extra-vergine e il prezzemolo donano profondità al piatto. Le cozze aggiungono un tocco di salinità, mentre i cannellini e i fagioli contribuiscono con la loro consistenza morbida.
Si inizia pulendo e lessando le patate, poi si procede a sgusciare le cozze e a lessare i fagioli, cannellini e altri legumi.
- Si tagliano le patate a cubetti e si condono con olio d’oliva, sale e una spruzzata di limone.
- Si uniscono i fagioli lessati alle patate, aggiungendo l’erba cipollina tritata e il prezzemolo.
- Le cozze vengono sgusciate e aggiunte al composto di patate e fagioli, condite con aceto, sale e pepe.
Infine, si completa il piatto con una guarnizione di prezzemolo e un filo d’olio, il tutto condito con una spruzzata di limone e un pizzico di chili per dare un tocco piccante. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
