La ricetta Insalata di Patate con Speck e Cipolla è una proposta rinfrescante ma invernale, ideale per amanti delle insalate di patate. Caratterizzata dal gusto deciso dello speck croccante, dalla dolcezza delle patate bollite e dall’agrodolce della cipolla, questa ricetta si distingue per un equilibrio di sapore e consistenze. Solitamente consumata come piatto da portare all’aperto o servita come antipasto, è facile da realizzare e adatta a ogni momento informale.
- Lessare le patate fino a rendersi morbide, quindi sbucciarle e tagliarle a cubetti, mescolando per eliminare eventuali schegge.
- Girare le fettine di speck su una piastra calda finché non diventino croccanti, tritandole successivamente in pezzi piccoli.
- Sbucciare e tagliare finemente la mezza cipolla, conservandone il sapore pungente. Tritare i rametti di prezzemolo fresco.
- In una ciotola unire le patate, lo speck, la cipolla, il prezzemolo, olio extravergine d’oliva, aceto, sale e pepe. Mescolare con cura per distribuire uniformemente gli ingredienti.
- Distribuire l’insalata su un piatto da portata, aggiungendo decorativamente foglie di prezzemolo e scaglie di speck in superficie.
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